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酸辣蕨根粉
7.5万热度
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书柳欧买嘎丝
酸辣蕨根粉,许多餐馆都有这道凉菜,清爽,开胃,吃着舒服,尤其是进入夏季后,更是理想的开胃凉菜呢。在家自己制作也是非常的简单呢,用凉水浸泡软,热水焯制后,放入蚝油、蒜粉、干红椒、自榨的花椒油等调味料拌均即可,大家可以依据个人的喜好,选择不同的调味,好吃美味随心做吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
蕨根粉
50g
适量
适量
适量
酱油
少许
蚝油
少许
蒜粉
少许
干红椒
2个
花椒
适量
白糖
少许
步骤
  • 1. 购买的蕨根粉
  • 2. 用凉水将蕨根粉浸泡软
  • 3. 锅中水开后将蕨根粉放入焯制
  • 4. 捞出后用凉水过凉
  • 5. 放入容器内加入适量的醋
  • 6. 放入味极鲜酱油
  • 7. 加入少许盐
  • 8. 放入少量的糖提鲜
  • 9. 加入少许蚝油
  • 10. 放入蒜粉提味
  • 11. 放入切成小段的干红椒
  • 12. 锅中放入适量的油,放入花椒
  • 13. 将花椒炸香后捞出花椒
  • 14. 将花椒油倒入蕨根粉中,拌匀即可食用。
小贴士
蕨根粉先浸泡软再焯制然后过凉,口感非常的爽滑;
用热的花椒浇干红椒,味道更佳,更入味。
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