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香辣凉拌茄子
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屈耳边情话
炎热的季节里吃点爽口的凉拌菜是没错的,凉拌菜可以基本的不用动火,也就少了很多的烟熏火燎,心情也就没必要那么的燥热了。

夏季是茄子大量上市的季节,用我老家的话说就是“正值大yang”,也就是“旺季”的意思。茄子是这个季节里的比较当家的蔬菜,茄子的吃法较多,像圆茄子肉质紧致可用来红烧、炸制茄盒等。长茄子肉质松软荤素都可以担当,荤菜如炖制鲶鱼,素菜如蒜泥茄子等。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
300g
适量
适量
酱油
2勺
香油
1/2勺
红油
适量
青椒
适量
步骤
  • 1. 长茄子洗净切长条。
  • 2. 茄子条上锅蒸熟,晾凉。
  • 3. 青椒洗净去籽后切小粒。
  • 4. 把青椒粒放入干净小碗里,调入两汤匙凉拌酱油
  • 5. 调入1/2汤匙香油。
  • 6. 洒入适量精盐。
  • 7. 根据喜好倒入适量的红油,拌匀。
  • 8. 把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。
小贴士
1、挑选茄子建议选手感微微粘手,有弹性的那种,这样的茄子新鲜也嫩。
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