雪里蕻炒油渣也是老公点的，人家说，要把童年的吃的美食都让我做一遍，要感受童年的美味，能感受到吗？物是人非了，再说在那个年代吃的美味，就是同样的人来做，同样的食材，同样的做法，同样的人来吃，可吃出的味道怎么也不是没有那个年代味道？这是因为，在那个年代，那有现在这么多的美食，也没有那么多的调味品，这些美食和调味品已经把嗅觉、味觉吃的没有灵敏度了，环境不一样了，当然吃美食的心情也不一样了，在怎么做，也吃不出当年的味道。

腌制的雪里蕻特别的喜欢吃油，而油渣就符合这个腌制雪里蕻的特点，有大量的油，搭配炒在一起，雪里蕻的味道美了，油渣也不那么油腻，真是开胃下饭的好搭配。

经盐腌渍的雪雪里蕻质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。雪里蕻具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。