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萝卜丝肉馅饼
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天蓝陽光刺痛眼眸
做为掌握一家伙食的非家庭主妇,每天做什么菜,怎么来搭配,都是需要提前考量考量的,毕竟,时间和精力都是有限的,因为白天要工作,下班后还要做饭,做家务,辅导孩子作业,,还要挤一些时间来玩美食圈,着实不是一件轻松的活。虽然有时候会感觉累,但看到家里家外都顺顺当当,家人们都照料的健健康康的,那一刻都感觉是幸福的,累也就不值得一提啦。
周末的空闲,终于可以歇一歇,想一想,弄点儿特别的吃食,犒劳一下家人和自已呢?美好生活,从一日的早餐开始吧!俗话说:早吃好,中吃饱,晚吃少;早餐是一日中最重要的一餐,要搭配均衡,营养全面才好吸收,像面食之类的热量颇高的碳水化合物食品,当早餐是再好不过啦,一份喷香的馅饼,一碗紫菜虾皮汤,如此的搭配,甚好!
馅饼,可荤可素,可甜可咸;精灵今儿的馅饼,是肉馅的,谁叫咱家都是无肉不欢呢。面团,用温水来和,既软糯又不失筋道;内馅,用了沙窝萝卜和炒过的肉末,葱花;荤素搭配,营养味道都够好!烙出来的饼,喷香又营养,别说是当早餐吃,就是一日三餐吃它都不觉得腻歪。沙窝萝卜中维生素c的含量,高于梨、苹果8—10倍。它含有大量的淀粉酶,可以分解淀粉,帮助消化,顺气消食,促进食欲,提高免疫力等功效,用它来做馅饼,味道清甜又不油腻,特别的好吃哦,趁着萝卜的水份还比较足,肉质还未粗老,未空心的这个时节,赶紧的吃吧,不然等过一段时间,它就如同嚼蜡一般,食知无味哦。
食材
中筋面粉
550g
温水
300g
精盐
2g
沙窝萝卜
450g
猪肉
500g
香葱
2根
生姜
10g
绵白糖
3g
3g
五香粉
3g
胡椒粉
1g
鸡粉
1g
芝麻香油
20ml
食用油
20ml
步骤
  • 1. 中筋面粉中加入盐,温水准备。
  • 2. 慢慢的加入温水,用筷子拌成没有干粉的絮状。
  • 3. 用手揉成均匀的面团,覆保鲜膜饧30分钟。
  • 4. 准备肥瘦相当的肉,去皮洗净沥水。
  • 5. 沙窝萝卜,葱,生姜准备。
  • 6. 萝卜擦成细丝,加2克精盐,拌匀腌渍20分钟。
  • 7. 沥水的肉,切成小块,生姜也改刀。
  • 8. 用料理杯,打成肉泥。
  • 9. 锅中注入食用油,下肉泥。
  • 10. 煸炒出香味,变色后关火备用。
  • 11. 香葱切成末。
  • 12. 腌过的萝卜丝挤干水份,放入深盆中,加入炒过的肉末,葱花。
  • 13. 加入剩下的精盐,白糖,五香粉,胡椒粉,鸡粉,芝麻香油。
  • 14. 充分翻拌均匀,即成内馅。
  • 15. 饧好的面团,搓揉排气。
  • 16. 分成小面剂子。
  • 17. 擀成中间厚四周薄的面皮。
  • 18. 填入馅料。
  • 19. 像包包子一样包起来捏紧收口。
  • 20. 依次做好所有的面胚,用手压成小圆饼。
  • 21. 电饼铛通电加热,刷一层薄油。
  • 22. 放入面胚。
  • 23. 烙至两面金黄色,即可出锅享用啦。
  • 24. 成品图。
  • 25. 成品图。
小贴士
1:用温水和面,面皮软糯又筋道,隔日吃也不会发硬。
2:肉馅先过没油炒制,味道会更加香。
3:如果是早起赶时间的情况下,可以提前一晚准备好馅料,和好面团放入冰箱冷藏,第二日早起只需要拿出来擀,包,煎即可。
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