今年中秋，来一款高颜值又小清新的桃山皮月饼吧。
这款月饼是日式的，相比其他传统月饼，它对人体就更为健康，少油、低糖、少粉，吃起来十分细腻，口感非常好。
日式月饼又称“日本桃山月饼”，俗称黄金皮月饼，日本和果子的一种，饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，细腻爽口、食而不腻，有淡淡的奶香味。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。
以前做白芸豆馅，泡发去皮后直接用焖锅炖到豆子完全软烂，没有采用破壁机搅打的方式，但这次尝试后我觉得，充分搅打以后白芸豆泥更加细腻，做出来的豆馅完全不一样，推荐大家尝试一下。
做桃山皮月饼，白芸豆馅不要炒得太湿，不然做出来的月饼会太湿太软。白芸豆馅里用了黄油，炒好的馅更加香浓。
多余的白芸豆馅可以放冰箱密封保存，下次再用。