艾香红豆糯米糍
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小枱呼呼蛋倪
以前总是清明节妈妈从老家给我带回来嫩艾叶，全部处理好后分成若干小包冷冻于冰箱里，想吃的时候就可以取出来，搭配做面包、做糯米食都可以的。
好久没用艾叶，担心小伙子一下不习惯那苦味。因为皮料和馅料我没加糖，少少的加入了一点，口感一点变化都感觉不到呢。
好久没用艾叶，担心小伙子一下不习惯那苦味。因为皮料和馅料我没加糖，少少的加入了一点，口感一点变化都感觉不到呢。
食材
糯米粉
400g
艾叶汁
320g
红豆沙
150g
澄粉
80g
步骤
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1. 艾叶洗净放入开水中，加一点碱面和盐煮至绵软，捞起，晾凉，用搅拌机打成汁；红豆提前浸泡，旺火蒸熟，加入橄榄油炒成豆沙馅。 -
2. 准备好糯米粉和澄粉，混合均匀。
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3. 艾叶汁慢慢倒入糯米粉中。
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4. 边倒边搅拌。
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5. 拌成稍浓稠粉糊。
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6. 锅中水开，放入糯米粉糊，隔水大火蒸制。
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7. 中途需要搅拌数次，以保证蒸熟蒸透。
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8. 蒸好的糯米团晾凉；取一份糯米团，捏成窝状。
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9. 放入红豆沙。
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10. 均匀收口不露馅。
小贴士
1、糯米食物略加一点粘米粉或者澄粉，更容易保持形状不变。
2、红豆沙无糖，喜欢甜食炒至时候就可以加入白糖。
3、艾叶和许多绿色蔬菜一样，遇热就会变黄，是正常反应。
2、红豆沙无糖，喜欢甜食炒至时候就可以加入白糖。
3、艾叶和许多绿色蔬菜一样，遇热就会变黄，是正常反应。