牛肉茄盒
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periodical大叔
今天是我国的一个传统大节日，“中秋节”月圆人团圆。借由食谱的发布向各位朋友致以节日最深的祝福，大家“中秋快乐”。今天中午估计是家家好酒好菜山珍海味摆满桌，天上飞的地上爬的水里游的不管你喜欢什么。都可以再考虑下我们今天的这个应景美食，不仅好吃还兼顾营养。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1根
牛肉
200克
青葱
1根
鸡蛋
1个
面粉
1杯
白胡椒粉
1克
味精
1小匙
盐
少许
步骤
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1. 做茄盒茄子必须选用长茄子，还必须选用比较粗的茄子。昨天炒剩了一个有点消水，赶紧做起来 -
2. 面粉选用普通的面粉就行，鸡蛋的话土鸡蛋或普通鸡蛋随君喜欢
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3. 面粉加入适量的水搅拌均匀，面糊不要太稀。然后打入鸡蛋打散搅拌均匀放置15分钟，让面糊充分吸收水分
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4. 牛肉剁碎使用，做茄盒的牛肉要选用无筋的牛肉。以免影响口感
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5. 牛肉加入白胡椒粉及调味料搅拌均匀
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6. 再倒入葱碎搅拌摔一摔，使馅料具有粘稠感
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7. 茄子两片三刀，中间一刀不要切断了
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8. 全部切好后就可以包入馅料，馅料适量就好。建议不要过于饱满
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9. 锅热油即可进行油炸，把茄盒放入面糊了裹一层
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10. 小火进行油炸一次，全部炸好后再转大火复炸一次即可
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11. 一个美味好吃香酥的油炸茄盒就做好了，希望你会喜欢。
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12. 外酥内糯
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13. 很不错
小贴士
油炸两次口感更好