猪肉茄盒
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冒卮邓既晨
猪肉茄盒是我们家的常菜，即可当主食，也可当菜吃，一举两得。但有些日子没做这道菜了，正好家里有现成的茄子和猪肉，今天的晚餐就来一款可荤可素的油炸茄盒吧。炸好的茄盒咬上一口，脆嫩适口，外焦里嫩，浓浓的茄香味道好吃极了。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
猪肉
300g
面粉
30g
淀粉
30g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
五香粉
适量
香油
适量
姜
1小块
大葱
1棵
步骤
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1. 准备食材茄子、猪肉、大葱、姜。 -
2. 将猪肉切成碎粒。
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3. 大葱切碎粒，精切碎粒，加入五香粉。
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4. 再加入盐，充分搅拌均匀。
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5. 茄子洗净，沥干水分，然后用刀切成两片为一组的切厚片，中间不要切断。
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6. 将猪肉馅夹在切好茄子两片的中间。
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7. 准备面粉和淀粉，还有一个鸡蛋。
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8. 放入一个鸡蛋，加入适量的清水。
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9. 搅拌成均匀的面糊。
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10. 将装好肉馅的茄盒放入稀面糊里粘匀。
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11. 锅中放入适量的花生油，依次的放入粘满稀面糊的茄子开始煎至，煎至两面呈金黄色即可出锅。
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12. 一款外熟里嫩的茄盒即可上桌享用啦。
小贴士
1、茄子两片为一组，把肉馅往中间塞馅即可。
2、油烧热后转小火炸，以免大火茄盒会糊掉。
3、鸡蛋可放可不放。放点淀粉茄盒会脆一些。
2、油烧热后转小火炸，以免大火茄盒会糊掉。
3、鸡蛋可放可不放。放点淀粉茄盒会脆一些。