猪肉茄子蒸饺
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湖工BB机
前几天做了茄子猪肉水饺，感觉很好吃。今天用茄子猪肉做成了蒸饺，薄皮大馅也很好吃，值得一试。
食材
面粉
400g
茄子
500g
猪肉
200g
花椒油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
海天酱
适量
香油
适量
步骤
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1. 和面醒着备用 -
2. 茄子洗净去皮切丁放入加少量油的锅中小火炒一会儿，去除多余水分，芹菜切碎
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3. 肉馅中加花椒油、料酒、葱末、姜末、香油、生抽、盐拌匀
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4. 加入茄子、芹菜拌匀
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5. 面做成小剂子，擀成饺子皮
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6. 包成饺子，蒸锅中蒸20分钟出锅可吃
小贴士
茄子切碎后在油锅中小火炒一会儿，去除水分，营养损失少。
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