洋葱蒜薹炒鸡肫
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夏侯
鸡肫·富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。秋季食用还可消渴，利便，除热解烦。
鸡肫口感脆嫩，韧脆适中口感好，是很多人都爱的一种食材，尤其是受到孩子的喜爱。
蒜薹炒鸡肫是我家大小馋猫都爱的一种美味吃法，在两节家宴上也可以做上一盘，蒜薹清脆鸡肫脆嫩，色泽诱人一定会受到一家老少的喜爱。
鸡肫口感脆嫩，韧脆适中口感好，是很多人都爱的一种食材，尤其是受到孩子的喜爱。
蒜薹炒鸡肫是我家大小馋猫都爱的一种美味吃法，在两节家宴上也可以做上一盘，蒜薹清脆鸡肫脆嫩，色泽诱人一定会受到一家老少的喜爱。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 蒜薹去老根，鸡肫洗净。 -
2. 鸡肫切片加入白糖，酱油，料酒，淀粉腌拌均匀。
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3. 洋葱切丝，蒜薹切段。
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4. 锅中水烧开加少许盐放入蒜薹焯烫过凉。
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5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒。
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6. 倒入鸡肫翻炒至变色盛出。
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7. 底油炒香洋葱。
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8. 倒入蒜薹翻炒。
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9. 加入酱油。
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10. 加少许白糖和盐继续翻炒片刻。
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11. 然后放入鸡肫继续翻炒。
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12. 最后淋入香油和少许鸡精。
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13. 翻炒均匀关火。
小贴士
鸡肫腌制后再炒至，会更入味。
鸡肫炒制时间不可太长，以免口感变老影响脆嫩口感，先炒至变色盛出备用，然后再和其他配菜混合均匀翻炒，这样才能保证其脆嫩的口感。
蒜薹可提前焯烫一下再炒至，既可节省炒制的时间也能使蒜薹口感清脆。
鸡肫炒制时间不可太长，以免口感变老影响脆嫩口感，先炒至变色盛出备用，然后再和其他配菜混合均匀翻炒，这样才能保证其脆嫩的口感。
蒜薹可提前焯烫一下再炒至，既可节省炒制的时间也能使蒜薹口感清脆。