牛肉丸子汤
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牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小食。来源于汉族客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在今日的汕头市挨街串巷叫卖。尤其是晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多,以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸,各小食摊档均有经营。改革开放以来,牛肉丸成为潮汕美食美名远扬,其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。
时间: 10分钟内
食材
牛肉末
100g
鸡蛋
1个
香油
适量
酱油
适量
水
适量
香菜
适量
步骤
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1. 香菜切碎末
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2. 调过味的牛肉馅取出
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3. 鸡蛋洗净
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4. 煮水
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5. 水开后鸡蛋打进去
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6. 用勺子把肉馅弄圆
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7. 水开后把丸子放入锅中
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8. 一个个的来,注意勺子要贴着水面不然会溅出来烫到
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9. 丸子熟后关火放入适量酱油
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10. 放入香油
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11. 盛入碗中~可以吃了
小贴士
无
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