蛤蜊鲫鱼汤有补气调理，脾调养调理和滋阴调理的功效，属于上海菜，做这道汤最关键的是熬成浓白的汤吧，想要熬出浓白的汤一定先要经过油煎的，鱼汤的水要加开水，等熬出浓汤后再加入蛤蜊煮开后再调味，熬好之后尝了一口汤后会不由自主的说出，鲜。原汁原味的鲜美，鸡精什么的都免了，趁热喝最佳，冷了会有鱼腥味。