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萝卜玉米骨头汤
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忐忑infer
都说秋季要贴秋膘,但也不能大鱼大肉的拼命补,特别是对脾胃虚弱的老年人。今天的这道汤鲜美不油腻,而且骨头肉能帮助补充钙质,玉米和萝卜的味道不仅鲜甜,而且还能补充一些维生素和膳食纤维,对经常便秘的人群可以经常的喝一些。
时间: 1-2小时
食材
肉骨头
500g
甜玉米
200g
白萝卜
300g
生姜
适量
适量
黄酒
适量
蘑菇精
适量
步骤
  • 1. 骨头泡水半小时以上,泡去血水
  • 2. 骨头凉水下锅
  • 3. 等开锅后撇干净浮沫
  • 4. 倒入砂锅中,放入姜片
  • 5. 放入适量的黄酒,盖盖大火烧开,转小火慢炖
  • 6. 炖制肉能用筷子轻松扎透即可
  • 7. 萝卜切成大滚刀块,玉米切段
  • 8. 把玉米和萝卜码入砂锅中盖盖煮开锅
  • 9. 开锅后放入适量的盐调味,盖盖转小火炖制
  • 10. 等萝卜熟透后,放蘑菇精适量即可出锅
小贴士
第一步泡血水一定不能省了,有时间可以多泡一会,这样骨头焯水后不会有太多的血水出来,也就不需要再换汤了,而且汤水依然很清不会太油腻
盐要等肉熟透后再放,这样肉就不会很紧,而且容易入味
炖肉的汤最好一次加足,这样味道鲜美
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