沙参玉竹瘦肉汤
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冷冷banquet
此汤中所用到的药材组合,在广东地区也称为“清补凉”,望文生义,即是清凉滋补的意思。沙参补肺阴,养胃津;玉竹养阴润燥;淮山健脾益气;莲子养心安神;薏米利水美白;综合与瘦肉一起煲,滋补而不留湿,有虚可补,又热可清,有燥可润,是暮春时节的好汤品。
时间: 1-2小时
食材
瘦肉
500g
薏米
50g
湘莲
50g
蜜枣
1颗
淮山
50g
玉竹
50g
沙参
25g
盐
2勺
步骤
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1. 将所用药材备好、洗净,用清水浸泡30分钟
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2. 砂锅内放入浸泡好的药材,蜜枣
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3. 瘦肉切小块,倒入约2500ml清水
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4. 武火煮沸,撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可
小贴士
火候和时间一定要掌握好
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