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奶香麻花
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Islandland
说起来真的好久都没有做麻花了,昨天在超市看见超市食品架子上的麻花看着看着就馋了,但看到那炸麻花的油还是掉头回走。
想吃就自己动手啦,自己动手做全奶麻花,奶味十足,同时是发面的,吃起来外酥里嫩,解馋啦。
食材
牛奶
100g
20g
酵母
2g
1g
12g
面粉
200g
炸麻花用油
适量
步骤
  • 1. 主料中所有材料放入面包桶内,选择发面程序,90分钟后面发好。
  • 2. 取出面团排气松弛10分钟。
  • 3. 分成小剂子,大小适量,我分了8个。
  • 4. 每个面剂子先搓长,再 一反一正上劲儿。
  • 5. 对折上劲儿。
  • 6. 在对折,接口塞严。
  • 7. 全部做好,二次饧发。
  • 8. 饧发两倍大。
  • 9. 炒锅热油,油温7分热的时候放入麻花,用筷翻动,炸熟即可。
小贴士
麻花不要太大,这样炸的时候熟的快,油也不会用太多。
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