奶香小花卷
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爱发呆
吃过一次某品牌的奶香小馒头，奶香浓郁，不差于面包的口感，自己也回来做了这个奶香小花卷，一点不比超市卖奶香小馒头逊色，并且口感更松软，不爱吃主食的小朋友，一定会喜欢。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
500g
牛奶
250g
绵白糖
30g
奶粉
50g
酵母
5g
泡打粉
5g
黄油
适量
步骤
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1. 除黄油外所有材料混合，搅拌成光滑面团。 -
2. 放在温暖处，发酵至2倍大。
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3. 发酵好的面团，取出切成2份，把每份都擀平排气。擀成平整地长方形。
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4. 涂上黄油。
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5. 将其自下而上紧实卷起，搓成一致粗细。
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6. 切成等大的双数小剂子。
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7. 取一个剂子，用筷子在中间一压。
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8. 拉住两头向外拉伸。
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9. 卷成一个卷。
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10. 将做好的生坯放入蒸屉发酵30分钟。
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11. 然后冷水上屉，蒸25分钟。关火后，不要马上开盖，焖5分钟再开锅盖，将小花卷取出即可。
小贴士
1 牛奶加热至35度为最佳，易于冬天酵母发酵。
2 牛奶的量根据面粉的吸水性不同而有所增减。
3 花卷蒸好，关火后焖5分钟再开锅盖。防止花卷回缩。
2 牛奶的量根据面粉的吸水性不同而有所增减。
3 花卷蒸好，关火后焖5分钟再开锅盖。防止花卷回缩。