奶香迷你小花卷
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_野生草莓
作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐,来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
我用冲泡好的奶粉打的胡萝卜汁,不用加糖,一股股浓郁香甜浓郁的奶香味配着阵阵的麦香味,还有胡萝卜的香甜味,小思同学爱吃的不得了!
经常做馒头花卷的宝妈都知道,在面食里加点奶,不仅能提香味、补钙,还能让做出的面食更宣软哟~
做好的小花卷迷你版超级可爱,长得像小零食一样,好吃又管饱。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐,来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
我用冲泡好的奶粉打的胡萝卜汁,不用加糖,一股股浓郁香甜浓郁的奶香味配着阵阵的麦香味,还有胡萝卜的香甜味,小思同学爱吃的不得了!
经常做馒头花卷的宝妈都知道,在面食里加点奶,不仅能提香味、补钙,还能让做出的面食更宣软哟~
做好的小花卷迷你版超级可爱,长得像小零食一样,好吃又管饱。
食材
胡萝卜
25克
中筋面粉
100克
酵母
1.2克
牛奶
50克
油
适量
步骤
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1. 准备食材:中筋面粉100克、胡萝卜25克、干酵母1.2克、冲泡好的奶粉或者牛奶50克。
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2. 将胡萝卜切成碎。
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3. 将胡萝卜碎放入搅拌机中,加入冲泡好的奶粉或者牛奶,搅打成细腻的胡萝卜奶糊。
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4. 在面粉中加入干酵母。
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5. 倒入搅打好的胡萝卜糊。
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6. 用筷子先搅拌一下,混合成这样的小面絮,如果成团效果好,就说明液体加的足够,如果面粉还是很干的粉状,最好再少加一点点水调整一下状态(因为胡萝卜的水分不同,所以一定会有一些差异,但是液体差异多少一般不超过10克。)
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7. 将面揉成光滑不粘手的面团。
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8. 如果家里有面包机的话,最好能用面包机来揉面,会比较省力气。做好的面团放入大碗中,盖上保鲜膜,防止面团变干。
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9. 将面团放入烤箱,发酵模式39度,发酵40分钟,直到看到面团有明显的膨胀即可。
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10. 将发酵好的面团取出轻轻揉一揉进行排气。
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11. 接着用擀面杖把面团擀成薄饼。
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12. 在面饼上刷一层植物油。
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13. 将面饼像叠被子一样,两边都折过来,在上面再刷一层植物油。
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14. 将面饼对折。
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15. 用刀切成1cm左右的小条,取一个小条,用筷子压一下,让面的花纹翻出来。
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16. 用手把小条的两端捏一下,再缠到筷子上。
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17. 看我上面的动图,手把小条的两端捏紧,把筷子旋转一圈,放到面板上,压紧后抽出筷子。
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18. 可爱的小花卷就做好啦~
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19. 放入蒸锅中,先别急着开火,稍微静置等待15分钟,让小花卷稍微松弛饧发一会。
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20. 然后冷水直接上锅,蒸15分钟,熟透即可。
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21. 做好的小花卷又暄又软,奶味足足的,仔细尝尝,还有胡萝卜香甜的味道呢!这么可爱的小花卷,我家小思当小零食一样就给吃光光啦~
小贴士
作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐,来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
发酵究竟需要多少时间呢?
小思妈妈说:发酵是否成功不能光看时间,而是看状态!发酵好的面团会长大一两倍,用手撕开看会有无数均匀的小孔,有微酸的酵母味道,很香。未发酵的面团无孔、不涨大、只有淡淡的面味道。如果酵母的味道特别重,而且格外酸,面团又稀的像泡沫,就说明有些发酵过度了。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐,来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
发酵究竟需要多少时间呢?
小思妈妈说:发酵是否成功不能光看时间,而是看状态!发酵好的面团会长大一两倍,用手撕开看会有无数均匀的小孔,有微酸的酵母味道,很香。未发酵的面团无孔、不涨大、只有淡淡的面味道。如果酵母的味道特别重,而且格外酸,面团又稀的像泡沫,就说明有些发酵过度了。
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