冰糖琥珀核桃仁
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妄熙迟
老公想吃琥珀核仁了，可以买过好几次盒装的吃着有的核桃都不那么新鲜了，我决定自己买生核桃回来做。
最近生核桃比较便宜15一斤，去了壳能留一半的核桃仁，比直接买核桃仁便宜不少。重要的是新鲜。老妈批一了大箱子冰糖，正好我拿来做吃的，不错，做好的核桃仁香脆不粘牙。
最近生核桃比较便宜15一斤，去了壳能留一半的核桃仁，比直接买核桃仁便宜不少。重要的是新鲜。老妈批一了大箱子冰糖，正好我拿来做吃的，不错，做好的核桃仁香脆不粘牙。
时间: 10-30分钟
食材
核桃仁
300g
冰糖
70g
水
40g
芝麻
适量
步骤
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1. 我用的是这种軕冰糖，大块的，要先用微波炉加热一分钟，就很容易分开小块了。 也可以用小块的单晶冰糖，打成粉的话更方便。 -
2. 把小块的冰糖放在容器里。
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3. 用四十克的水泡着，最好泡化了才更容易熬糖。
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4. 核桃仁300克称出。
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5. 用烤箱150度烤10分钟左右，核桃仁熟了就可以了。取出放凉。
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6. 不粘烤盘里放些芝麻，这样底部的核桃也能粘上芝麻。
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7. 我这个糖没有完全化开，就得用小火熬把糖化开，比较费时间，可以用开水泡冰糖，化的快。熬糖时不能大火，不然糖还有块，水干掉了。
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8. 熬成这种糖有些微黄，取一点放到凉水里马上成硬糖块就可以了，用筷子尖粘点，放凉水里就能试出来，吃着脆不粘牙就是熬好了。
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9. 马上倒入核桃仁
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10. 再倒入芝麻快速翻炒挂匀糖倒在烤盘里。
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11. 将核桃仁拔散开晾凉就可以食用了，脆脆香香的。 吃不了 要放盒里保存。
小贴士
吃不了 要放盒里保存。受潮容易化掉。