琥珀核桃仁
2万热度
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娇柔composite
核桃仁是补脑佳品，很多人不喜欢它的涩味，（包括我）琥珀核桃仁倒是一个不错的选择。超市的琥珀核桃仁有点小贵，关键是吃得不过瘾，那就自己学着做吧！起初觉得很难，但只做过一次就成功了，就经常做来吃，不费事还健康，而且很有成就感。本人只是美食爱好者而已，美食功力一般都可以成功，如果您做美食厨娘好多年，就更不在话下了，赶快来试一下吧！
时间: 10分钟内
食材
核桃
10颗
油
适量
盐
适量
白糖
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 超市里买的核桃，皮薄且颗粒饱满。我做得比较少，之所以选10颗，取十全十美之意！ -
2. 把核桃用工具夹开，然后用80度左右开水浸泡10分钟左右，可去除涩味。
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3. 小火，平底锅中加入适量白糖少许盐，可以增加甜度。
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4. 加入一点清水用铲子不断搅拌直至变色起大泡，建议水少放。
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5. 差不多这样就可以了，如果感觉不够粘稠，还可适当加糖。
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6. 加入泡过水的核桃仁，迅速翻炒，差不多能拉起丝了就可以了。
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7. 迅速关火。
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8. 盛入盘中。
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9. 另起锅，加入适量花生油，建议不要油太多，对健康不利哦。
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10. 小火，放入刚刚炒过糖的核桃仁，翻炒至变色即可。
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11. 炒好了，盛入盘中。
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12. 趁热赶快撒上熟的白芝麻，大功告成喽！！等完全凉后，就可以享用了，脆脆的，香香的，吃完还想吃！
小贴士
建议第一次做少点，积累经验，而且核桃吃多会上火。
如果想做得精细一些，可以用牙签把核桃仁皮挑掉。
白砂糖真得写适量，做过一次你就知道，根据实际情况随时增减，先少放一些，不够再加
炒糖色时一定要用小火，耐心地搅拌。至于糖为什么是适量，因为这得看你的核桃大小了，如果精确到多少克，可能效果不一定好。之前阅过无数美食食谱，但写还是第一次，如果哪里写得不够清楚，可以私信给我哦！
如果想做得精细一些，可以用牙签把核桃仁皮挑掉。
白砂糖真得写适量，做过一次你就知道，根据实际情况随时增减，先少放一些，不够再加
炒糖色时一定要用小火，耐心地搅拌。至于糖为什么是适量，因为这得看你的核桃大小了，如果精确到多少克，可能效果不一定好。之前阅过无数美食食谱，但写还是第一次，如果哪里写得不够清楚，可以私信给我哦！