[手工美食]草莓彩绘蛋糕卷
2.9万热度
177收藏
收藏
|
染墨丶若流云英华
步骤图里是两条蛋糕卷的量,为了方便大家查看,我写的用料是一条蛋糕卷的量,因为不是每个人都象我这么贪心的啊,一次性就做两条,哈哈,因为我有两台烤箱,所以不烤两条感觉就是浪费资源!这也是我第一次做彩绘蛋糕卷,感觉还行,不是太难,做的草莓的还比较成功,做了一条心形的,心形蛋糕糊放有点少了,所以撕油纸时带了一些,感觉就没那么漂亮!
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4只
纯牛奶
50g
玉米油
50g
低筋面粉
80g
动物性淡奶油
150g
细砂糖入蛋黄
20g
细砂糖入蛋白
40g
细砂糖入淡奶油
15g
抹茶粉
适量
红色食用色素
2滴
步骤
-
1. 蛋黄蛋白分开,蛋黄盆里加入牛奶和玉米油,还是20克的细砂糖; -
2. 和匀后筛入低粉,和成无颗粒的面糊备用;
-
3. 蛋白加入几滴柠檬汁和余下的1/3的砂糖;
-
4. 把蛋白打至湿性发泡,即提起有弯勾,期间余下的细砂糖分两次加入,一次是大泡时,另一次是开始起波纹时;
-
5. 取三分之一的蛋白入2中的蛋黄糊中,切拌均匀;
-
6. 然后倒入余下的蛋白糊中,再次切拌成均匀的蛋糕糊;
-
7. 取少许的蛋糕糊,加入少许的红色素,拌匀;余下的蛋糊放入冰箱冷藏;
-
8. 把粉红色蛋糕糊装入裱花袋,把草莓的形态挤上面糊;
-
9. 然后入预热好的180度的烤箱烤一分钟左右定型;
-
10. 然后倒入余下的蛋糕糊,用力震一下出大气泡;
-
11. 继续入烤箱中层烤约20分钟左右至表面金黄;取出倒扣,撕去油纸放至温凉;
-
12. 这时候可以把水果切好,淡奶油加细砂糖打发至成型;
-
13. 蛋糕卷铺在油纸上,有草莓图的向上;横切几刀,方便卷起;
-
14. 抹上奶油;
-
15. 铺上水果;
-
16. 用油纸卷起来,放冰箱冷藏半小时以上定型;
-
17. 取少许抹茶粉加凉开水调开;
-
18. 蛋糕卷取出后切去前尾;
-
19. 用牙签帮助,在上面用抹茶糊点出点点,描上蒂即可!
小贴士
挤草莓蛋糕糊的时候不要挤得太薄,不然撕油纸时就容易带出来;烤到可以用手按无流动感即可!
-
这道菜的其他做法
-
草莓彩绘蛋糕卷,最适合炎热夏日吃的甜品,小朋友吃了还想吃!
9632收藏8.8万热度 -
草莓彩绘蛋糕卷
172收藏3.7万热度 -
[手工美食]QQ糖慕斯蛋糕
157收藏3.3万热度 -
【手工美食】果干磅蛋糕
123收藏3.9万热度 -
彩绘草莓奶油蛋糕卷
147收藏1.8万热度
相关菜谱
-
【手工美食】紫薯磅蛋糕
乄续约这一段情侯1.7万热度149收藏 -
【手工美食】轻乳酪蛋糕
繁华仅此涟东3.9万热度173收藏 -
【手工美食】棒棒糖蛋糕
倾城的美丽庄5.2万热度94收藏 -
彩绘蛋糕卷
message黛玉2.5万热度124收藏 -
复活节小兔彩绘蛋糕卷
欢畅distinguish1.3万热度136收藏 -
彩绘蛋糕卷
栋花末雨纷霏4.8万热度175收藏 -
彩绘蛋糕卷
小袋鼠打怪兽4.2万热度92收藏 -
萌兔子彩绘蛋糕卷
大脸猫drawback10万热度35收藏