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【手工美食】果干磅蛋糕
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弹指情弦扣
周末的下午，小雨淅淅沥沥的下，人变得很慵懒。
泡一杯咖啡，吃一片蛋糕，很惬意。。。


材料：
黄油225g，细砂糖225g，低筋面粉225g，鸡蛋225g，酒渍蔓越莓55g，酒渍葡萄干55g，酒渍橙皮丁55g
时间: 1-2小时
食材
黄油
225g
细砂糖
225g
低筋面粉
225g
鸡蛋
225g
酒渍蔓越莓
55g
酒渍葡萄干
55g
酒渍橙皮丁
55g
步骤
  • 1. 将各种果干倒入碗中用朗姆酒浸泡至软，然后沥干酒液备用
  • 2. 黄油在室温下软化后加入细砂糖
  • 3. 用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
  • 4. 分次加入蛋液
  • 5. 搅打均匀
  • 6. 筛入低筋面粉
  • 7. 充分翻拌均匀
  • 8. 倒入沥干的酒渍果干
  • 9. 翻拌均匀
  • 10. 将拌好的蛋糕糊倒入模具中
  • 11. 送入预热好的烤箱中层，180度开始烘烤
  • 12. 表面变硬上色后取出蛋糕，在中央处用快刀划开一道口，继续送入烤箱烘烤
  • 13. 最终烘烤总时长约60分钟，出炉晾凉后脱模即可
小贴士
1. 注意蛋液一定要分次加入，否则一次性加入过多容易导致打发后出现油水分离现象；
2. 加入低粉后要从分翻拌均匀，即便看不到面粉了也要再多搅拌一会儿，直至蛋糕糊出现光泽为止；
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