香芹猪肉馅
1.6万热度
120收藏
收藏
|
长笙酒肆
一般过滤过的豆渣我都不舍得倒掉，营养全在里面呢。对了，今天我用豆渣混合在饺子粉中，做锅贴吧。
食材
豆渣
50g
小麦面粉
150g
猪肉馅
200g
香芹
200g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
白糖
适量
步骤
-
1. 准备的材料。 -
2. 猪肉馅里加入生姜汁、盐腌制一会。
-
3. 香芹洗净切碎。
-
4. 猪肉馅和芹菜混合剁碎。
-
5. 馅里加入老抽、生抽、盐、糖（少许）、白胡椒粉、鸡精、香油和适量水搅拌均匀。（水分三次加入，每一次加入充分搅拌，全部加完后放一会，让肉吸进水份）。
-
6. 豆渣倒入饺子粉中。
-
7. 用筷子不停搅拌成面絮。用手不停揉搓成面团饧一会。
-
8. 再不停揉搓，擀成长条切成剂子。
-
9. 用擀面杖擀成面皮。面皮中包入馅，中间捏紧，两头留边。
-
10. 不粘锅中刷一层植物油。
-
11. 放入做好的锅贴胚子煎一下定型。
-
12. 加入锅贴三分之二的水。
-
13. 中火煮开盖盖。煮到水快干时，打开盖撒入芝麻和香葱。小火烘开最后一滴水即可上桌。
小贴士
做好的锅贴胚子先放入不粘锅中煎一下定型。