香芹猪肉水饺
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纯白梦枫
香芹猪肉水饺,清香味美,简单易做,家人爱吃
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
清水
205g
猪肉馅
300g
姜粉
1小勺
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
色拉油
2汤匙
香油
1小勺
黄酒
2汤匙
盐
适量
香葱
适量
芹菜
1把
步骤
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1. 芹菜一把清洗干净，摘去老叶。 -
2. 沥干水分，切碎。调制猪肉馅：肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽、搅拌均匀，分次加入清水拌匀，每次水完全吸收加下一次，直至肉馅吸足水分，用筷子水同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、葱花、色拉油、香油拌匀即可。
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3. 猪肉馅与芹菜混合拌匀。
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4. 面粉400克放入盆中，加1小勺盐，加入清水205克，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布松弛30分钟左右。
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5. 取出面团，撒干粉防粘，将面团分成两半，将每一半揉匀搓成长条状。
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6. 用利刀将面卷分成大小均匀的面剂子。
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7. 将每个面剂子按扁成圆形。
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8. 擀成中间略厚四周薄的圆形面片。
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9. 取一个面片，中间放适量馅料。
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10. 包成喜欢的饺子形状。
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11. 包好所有，空开距离摆放。
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12. 做锅烧水，水开后，加入两小勺盐，逐个下入水饺。
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13. 煮熟的水饺捞出。
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14. 成品图。
小贴士
1、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味料。 2、和面加入1小勺盐，面皮更劲道。