自制香浓卤肉饭
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蓬霏琅咫天涯
台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。不过，现在自己在家也能做出香浓的卤肉饭了！一起来学学吧~（大米摆盘真心的难看，本来想弄成花纹，一不小心弄成一个抽象的笑脸，坑啊~）
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
250g
米饭
1碗
白酒
适量
盐
适量
冰糖
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
3片
料酒
适量
花生酱
适量
步骤
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1. 将所需食材准备好。 -
2. 将五花肉切丁备用。
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3. 锅内放入少许水，然后放入切好的肉丁，不断的翻炒。（锅内不用倒油哦）
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4. 肉丁炒至焦黄即可盛入碗中备用。
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5. 看，这就是由五花肉炒出的多余油脂，可以继续使用哦！
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6. 用炒出的油融化冰糖，炒出糖色。
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7. 炒至冰糖融化后，加入肉丁。
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8. 锅内加入3片生姜，倒入少许白酒，继续翻炒。
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9. 锅内加水、生抽、老抽、盐、蚝油，翻炒一阵子。最后加入花生酱，翻炒至浓稠即可出锅啦！
小贴士
加入白酒可以使肉质更加鲜嫩，而蚝油可以去除肉的腥味儿哦。
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