木瓜蛋挞
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匆说言词撩
喜欢蛋挞，每次去肯德基都会买蛋挞！自己也想动手试试。夏季不太适合做蛋挞皮（千层酥皮）所以偷个懒买了现成的蛋挞皮。只做了蛋挞水，算个半成品吧！大型超市都有卖蛋挞皮的，网购也可以哦~吃着自己做的蛋挞好有成就感哦~
食材
淡奶油
55g
牛奶
40g
细砂糖
20g
低筋面粉
4g
炼乳
4g
蛋黄
1过
木瓜
适量
步骤
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1. 将所有材料准备好，称好后备用 -
2. 参考分量6个，将蛋挞皮放入烤盘中摆放整齐
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3. 在碗中倒入淡奶油，细砂糖，牛奶，炼乳搅拌均匀
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4. 水加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后放在一旁备用
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5. 将木瓜削皮切成小丁
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6. 将蛋挞水过筛（面粉没有完全溶解的过滤出来，不过筛会影响口感）
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7. 在每一个蛋挞的底部放上2-3粒木瓜丁
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8. 拿小勺倒入蛋挞水，不要倒得太慢，七分满即可
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9. 倒好蛋挞水后的效果
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10. 放入烤箱中层，上下火，210℃，25分钟左右，烤至蛋挞水表满出现焦斑即可
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11. 在烤好的蛋挞上放上2块新鲜的木瓜丁做点缀
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12. 新出炉的木瓜蛋挞，童鞋们要不要也试试~
小贴士
蛋挞皮烤熟后会膨胀，所以倒7分满即可。制作蛋挞水的时候，加热淡奶油和牛奶是为了让细砂糖彻底熔化，如果用糖粉可以不加热，直接搅拌均匀即可，为了保证蛋挞水烤出来的颜色漂亮，一定要过筛后使用。如果不放木瓜可以直接烤成原味葡式蛋挞。
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