黑木耳被称为体内清道夫，具有较强的吸附作用，凡从事粉尘类或室外工作的人应多吃黑木耳，它还能抗血凝、抗血栓、降血脂减少心血管病发生，有高血脂及老年人应多吃黑木耳， 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
黑木耳炒鲍杏菇是一道快手家常菜，做法简单。