剁椒肉末烧藕丁
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想放假
这道菜香辣咸鲜，藕丁口感甜脆，特别下饭，，莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，同时藕也是一款冬令进补的保健食品。能补心益肾，补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
100g
莲藕
1节
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
剁椒
适量
老抽
适量
生抽
适量
白糖
适量
味精
适量
步骤
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1. 瘦肉洗净放案板上剁成肉末。葱切段，姜切片。 -
2. 莲藕去皮洗净切成小丁备用。
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3. 炒锅上火，倒入食用油烧热，爆香葱花、姜片。
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4. 放入肉末翻炒断生。
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5. 放入藕丁翻炒两下，倒入半碗水煮沸。
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6. 放入剁椒、少许白糖。
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7. 放入老抽、生抽盖上盖子小火焖熟藕丁。
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8. 汤快收完汁时，调入盐、味精翻炒均匀即可出锅摆盘。
小贴士
1、剁椒的用量依个人的口味放入。
2、焖藕丁时要用小火焖，要经常翻搅，以免锅底焖糊了。
2、焖藕丁时要用小火焖，要经常翻搅，以免锅底焖糊了。