剁椒肉末蒸豆腐
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美人鱼rigorous
香辣的剁椒，浓浓的肉香外加细嫩的豆腐，这道菜一直都是我们家的头号米饭杀手，做法简单，口味却丰富多样，拿来当个宴客菜也是不错的。
食材
内酯豆腐
1盒
猪肉末
50克
剁椒
20克
郫县豆瓣
10克
小葱
5克
姜
5克
蒜
5克
生抽
1汤匙+1/2茶匙
老抽
1/4茶匙
料酒
1/2茶匙
香油
1/4茶匙
蚝油
1/2茶匙
水淀粉
1汤匙
步骤
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1. 肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀 -
2. 剁椒、郫县豆瓣切碎
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3. 豆腐切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟
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4. 热油中下入肉末炒散
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5. 再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒
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6. 倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉，汤汁收浓后关火
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7. 浇在豆腐上，撒上葱花
小贴士
**剁椒本身口味比较咸，因此不用再加盐