您的位置: 首页>菜谱分类>剁椒肉末蚕豆煲
剁椒肉末蚕豆煲
1.2万热度
141收藏
忧伤market
今天坨屁屁有点咳嗽,没让他上幼儿园,早上我也没时间出去买菜,就让坨坨爸随便买点什么菜回来。结果他买回来两斤青椒,一斤蚕豆,几个西红柿。
我总得想个法把这老蚕豆做得好吃啊!
这么老清炒肯定是不好吃的,想起湘菜里有肉末烧小土豆的做法,这老蚕豆淀粉质重,就把它当土豆烧吧!
时间: 10-30分钟
食材
蚕豆
500g
猪肉
50g
适量
适量
老抽
适量
剁椒酱
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 蚕豆一斤洗净滤干水份,猪肉50克(肥瘦掺半)剁成末
  • 2. 炒锅倒入适量的油,大火烧至八成热,下入肉末扒熟
  • 3. 倒入少量老抽炒匀上色,然后加入两大勺剁椒酱,一小勺豆瓣酱,炒香
  • 4. 下入蚕豆,翻炒均匀
  • 5. 加入半锅水,两勺盐,搅匀,盖上锅盖,大火烧开后改小火,闷煮15-20分钟
  • 6. 煮至水分收到八成干时,加鸡精、胡椒粉调味,然后转入小煲内,再次加热至沸腾,即可关火上桌了
小贴士
您还别说,这老蚕豆这样煮出来,味道居然异常鲜美,比用那小土豆烧的口感好多了,一样的粉烂,但是更加入味,蚕豆烧出来的汤汁比用土豆烧出来的更鲜,用这个拌饭吃,坨坨爸一个人干掉了三大碗,没想到无心插柳反倒出了彩,偶又琢磨出一道菜的新做法,呵呵!下回再弄个升级版的试试,一定会更鲜!
这道菜的其他做法

剁椒肉末蚕豆煲

39收藏
7.2万热度

剁椒肉末蚕豆煲

33收藏
6.4万热度

剁椒肉末蒸豆腐

89收藏
8万热度

剁椒肉末蒸豆腐

89收藏
8万热度

剁椒肉末蒸豆腐

47收藏
8.2万热度
热门菜谱

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度
相关菜谱