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农家小炒鸡
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disorder波塞冬
农家小炒鸡是用农村散养的土鸡,鸡肉因肉质细嫩,滋味鲜美,含有丰富的蛋白质、氨基酸,脂肪含量少。鸡因

为不含药物、激素,所以更是鸡中的珍品。

儿子对鸡肉是百吃不厌,这道农家小炒鸡更是他的最爱。周末嚷着让我做给他吃,为了满足一下儿子的小馋虫今

天就来做道——农家小炒鸡。
食材
土鸡
550g
土豆
100g
青椒
100g
朝天椒
20g
适量
适量
蚝油
适量
八角
3粒
桂皮
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
  • 1. 青椒洗净去子切成菱形状备用。
  • 2. 土豆去皮切成滚刀块,放入清水中备用。
  • 3. 鸡肉斩成小块,开火焯一下捞出备用。
  • 4. 葱切成段备用。
  • 5. 蒜切成片备用
  • 6. 姜切成丝备用。
  • 7. 锅中放入油烧热。
  • 8. 土豆捞出控出水份,放入油锅中炸至上色。
  • 9. 土豆炸成表面金黄色捞出备用。
  • 10. 锅内留入底油。
  • 11. 下入鸡肉煸炒。
  • 12. 鸡肉变色,下入葱姜蒜翻炒。
  • 13. 锅中下入大料、桂皮炒出香味。
  • 14. 加入蚝油、生抽、老抽继续将鸡肉炒熟。
  • 15. 加入少许开水,下入炸好的土豆,加入适量盐盖上锅盖闷3分钟。中间翻炒两次以免糊锅。
  • 16. 锅中撒入青椒块、朝天椒翻炒两下,关火。
  • 17. 装入砂锅。
小贴士
1、土豆炸至七八分熟。
2、利用砂锅中的温度将青椒焖熟。
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