农家小炒肉
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奎奎奎北
农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
200g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆豉
适量
老抽
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
花椒
适量
青椒
适量
红椒
适量
步骤
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1. 把猪肉切成片。 -
2. 把青红椒切好。
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3. 切好葱、姜、蒜，准备好花椒。
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4. 把肥肉放入锅中煸出油。
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5. 再放入葱、姜、蒜、花椒炸香。
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6. 放入肉片炒。肉炒变色后，加入老抽、豆豉爆炒装出备用。
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7. 把锅刷干净，大火坐火上，入油，加入少许葱花炸香。倒入青红椒爆炒。
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8. 最后倒入肉片炒，加盐、味精、胡椒粉快速炒匀出锅。
小贴士
要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。