大葱炒鸡杂
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郜耘志腻
我家儿子特爱吃鸡胗，每次家里杀鸡都会做一道炒鸡杂，儿子只捡里面的鸡胗吃，每次看他吃得不亦乐乎，仿佛那是世上最好吃的，而且鸡胗消食导滞，小孩子吃吃可以帮助消化。
时间: 10分钟内
食材
鸡杂
200g
大葱
100g
食用油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
小红椒
适量
花椒
适量
老抽
适量
生抽
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸡杂放入一匙食盐搓洗干净后，切成小片或小段。 -
2. 葱择洗净，切成3厘米长的段，小红椒和辣椒切段，姜蒜切片备用。
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3. 炒锅上火，倒入食用油，下花椒和干辣椒小火炒香。
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4. 再放入姜蒜和小红椒煸香。
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5. 放入切好的鸡杂翻炒。
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6. 加入一匙的料酒翻炒去腥。
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7. 调入盐、生抽、老抽翻炒均匀。
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8. 放入葱段翻炒两下，调入味精即可出锅。
小贴士
花椒和辣椒按个人口味放入。