红烧草鱼块
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仲耳边情话
小姑子她老公在水库边开饭店，时常都有带鱼过来，都是野生的，一个鱼头分成两次煮了汤，鱼块就简单红烧了。
时间: 10-30分钟
食材
草鱼块
300g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
水
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鱼块先用葱姜蒜，料酒，胡椒粉，少许盐提前腌制半小时，腌好后撒上少许面粉 -
2. 油锅五分热的时候就下锅炸，油热了冷了都不合适，最简单的办法就是可以先用筷子擦进油锅里，有少许油泡冒出了就可以了
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3. 炸至定型后沥干油备用
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4. 锅里留少许油，下葱姜蒜爆香
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5. 加适量的水，不炒就直接下水是怕炒过了鱼块都散架了哈
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6. 待水沸腾了，加入鱼块，加生抽少许醋，盖锅盖，闷至水干
小贴士
鱼块炸的比较熟，可以直接炒了再加水