红烧草鱼块
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咖啡斩之碎梦喟
红烧草鱼块的做法,多加这两步,不但麻辣鲜香而且腥味全无
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
600g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
酱油
适量
干尖椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
小花椒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。 -
2. 收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。
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3. 挨个裹上淀粉。
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4. 上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。
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5. 底面煎好，翻面。
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6. 煎好的，先放盘。
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7. 锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。
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8. 续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。
小贴士
1、切鱼块，不要切的太厚，不好煎。
2、鱼块入油锅，不要轻易再翻了。等底层煎出硬层再翻面。可以做出整块的鱼。
2、鱼块入油锅，不要轻易再翻了。等底层煎出硬层再翻面。可以做出整块的鱼。