韭菜摊鸡蛋
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惜安夜梦萧寒
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”是老北京的习俗。三伏要吃烙饼卷鸡蛋，鸡蛋一般要添加韭菜末这样才香呢。三伏吃饼和鸡蛋可以补充营养，一方面也是要送走伏天的意思。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
100g
韭菜
50g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 韭菜洗净，切碎。
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3. 打入鸡蛋。
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4. 加入盐 鸡精 料酒搅打均匀。
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5. 锅中注入油，烧热。
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6. 倒入蛋液。
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7. 小火将蛋液煎至凝固。
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8. 翻面，再煎另一面。至两面金黄即可。
小贴士
小火煎制，以免鸡蛋煎老，影响口感。