炖牛蹄筋
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南方有约
牛蹄筋历来是宴席中的上品，口感淡嫩不腻，质地犹如海参。
故有俗语说：牛蹄筋，赛过参。
牛蹄筋也是有着美容养颜延缓衰老的作用，还可强筋壮骨。
有助于青少年的生长发育，
延缓中老年女性的骨质疏松。
这道炖蹄筋软滑筋糯，五香味浓，是老少皆宜的佳品。
故有俗语说：牛蹄筋，赛过参。
牛蹄筋也是有着美容养颜延缓衰老的作用，还可强筋壮骨。
有助于青少年的生长发育，
延缓中老年女性的骨质疏松。
这道炖蹄筋软滑筋糯，五香味浓，是老少皆宜的佳品。
食材
熟牛蹄筋
500g
土豆
1个
胡萝卜
1个
葱姜蒜
适量
辣黄豆酱
1勺
盐
2g
老抽
5ml
鲜贝露
15g
白糖
3g
白酒
2ml
胡椒粉
2g
鸡精
2g
蒜苗香菜
适量
大料
3个
桂皮
1块
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 熟牛蹄筋切块，土豆胡萝卜去皮切块。
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3. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，大料和桂皮
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4. 加入一勺辣黄豆酱翻炒出香。
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5. 倒入牛蹄筋翻炒片刻关火。
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6. 把炒过的牛蹄筋倒入砂锅中加入适量的水。
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7. 加入少许白酒。
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8. 再加入老抽。
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9. 加入鲜贝露,白糖。
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10. 盖上盖子大火煮开，小伙炖煮30分钟。
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11. 再把切好的土豆和胡萝卜倒入继续炖煮.
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12. 至土豆熟烂加入适量的盐，胡椒粉，鸡精调味。
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13. 最后撒上一些蒜苗花和香菜即好。
小贴士
牛蹄筋最好买半成品，回来比较方便省事，减少烧制的时间。
用砂锅来炖，牛蹄筋的口感更好。
最后用白酒来炖，可以更好去除牛蹄筋的腥膻味。
用砂锅来炖，牛蹄筋的口感更好。
最后用白酒来炖，可以更好去除牛蹄筋的腥膻味。
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