香辣土豆烧鸡块
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书香普世界
土豆：是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。而且，土豆不含热量，还是很好的减肥食材
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
食材
鸡腿
500g
土豆
300g
青椒
50g
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
步骤
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1. 鸡腿洗净，切成块 -
2. 土豆切成滚刀块
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3. 青椒也改刀成块
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4. 鸡块加蚝油、料酒、盐
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5. 抓均匀腌制15分钟
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6. 锅内倒油，爆香葱姜蒜、干红辣椒
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7. 放入鸡块
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8. 煸炒片刻至鸡块颜色发白
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9. 放入郫县豆瓣酱
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10. 翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀
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11. 倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮
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12. 5分钟后加入土豆块同煮
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13. 炖至土豆软糯，汤汁浓稠
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14. 加青椒，鸡精调味
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15. 大火收稠汤汁即可
小贴士
1，郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情
2，土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅
2，土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅