红烧茄子
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楷模
菜篮里有茄子·不想还是那么单调的吃茄子炒肉···
平常下饭馆吃的红烧茄子要7块钱，份量极其少，基本上是不见几块肉的····
所以·激发了我自己弄”红烧茄子“欲望···
平常下饭馆吃的红烧茄子要7块钱，份量极其少，基本上是不见几块肉的····
所以·激发了我自己弄”红烧茄子“欲望···
时间: 10分钟内
食材
茄子
500g
油
适量
盐
1勺
料酒
2勺
八角
2枚
葱
3棵
蒜
3瓣
香菜
1棵
豆瓣酱
1勺
酱油
1勺
白糖
1勺
鸡精
1勺
淀粉
1勺
步骤
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1. 茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。 -
2. 将腌过的茄块用力挤干水份。
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3. 锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
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4. 锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
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5. 茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
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6. 撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
小贴士
将腌过的茄块用力挤干水份，这样炒出来的茄子才好吃哦！