韭菜鸡蛋灌饼
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南薇孤秋
早餐的好选择，鸡蛋灌饼，里面的菜，可以换成自已喜欢的各种馅料，俺家那两位最喜欢的就是这馅啦.....
时间: 10-30分钟
食材
烫面团
400g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
韭菜
适量
步骤
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1. 面粉中加一点点盐加沸水和成烫面团。 -
2. 醒发二十分钟后分成小剂。
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3. 擀成与盘子大小差不多的薄片。
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4. 韭菜洗净切细末。
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5. 鸡蛋加盐打散。
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6. 将鸡蛋倒入擀好的饼皮中。
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7. 加入些许韭菜末。
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8. 再盖中一张大小相同的薄面皮沿边捏紧。
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9. 锅中刷适量油烧热，放入饼。
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10. 中小火，烙至两面焦黄饼中心鼓起即可出锅。
小贴士
1、盐也可在倒入蛋液和韭菜后再放，一定要掌握好量，不要太咸。
2、我的用量是一个面剂约60克左右，一个饼用一个鸡蛋。
2、我的用量是一个面剂约60克左右，一个饼用一个鸡蛋。