红烧鱼块
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那笑语浅酌
今天做了红烧鱼块，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。成为一道老百姓饭桌上的家常菜。一般以草鱼为原料制作，鲜香味美，但此次鱼块食材为青鱼，比草鱼口感更好！
时间: 10-30分钟
食材
鱼
1条
生姜
适量
葱
适量
干红辣椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
少许
步骤
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1. 鱼身子横着切约2cm宽的大块。 -
2. 炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
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3. 在热锅里倒油，稍多一点。
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4. 然后下鱼块煎至两面泛黄。
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5. 两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
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6. 再加酱油。
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7. 稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
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8. 加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
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9. 我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~
小贴士
挺简单的，没啥技巧