海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪；海带与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍；海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘4%左右，多的可达8%左右；新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。
作为沿海城市的居民，一年四季都可以吃到不同的海藻类食品，不论是凉拌、蒸煮、做汤，或者是包着吃，都是很受欢迎的，因为其本身具有很鲜美的味道，很容易让人感受到那种原汁原味。
做这道海带豆腐汤时，我添加了少量的虾汤，又格外添加了海米，使得味道更佳浓郁，就算是不太入味的豆腐也吸纳了海鲜的味道，变得很是鲜美，况且这道汤中没有任何的油脂，既营养又健康。