猪耳朵豆角做法
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京细菜谱
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时间: 10-30分钟
食材
猪耳朵豆角
300g
牛肉
150g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
鸡蛋
适量
湿淀粉
适量
酱油
适量
鸡精
适量
十三香
适量
自酿红酒
适量
步骤
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1. 豆角开水焯3~5分钟后用冷水浸泡5分钟； -
2. 牛肉切片
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3. 用手抓匀，再放入适量的湿淀粉抓均匀后静置10分钟； 经过这样上浆和抓过的牛肉，炒的时候很嫩。
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4. 备好的葱段、蒜片、姜丝、大料、花椒；
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5. 锅中放入植物油烧热后依次下入步骤8的食材炒出香味后放入浆过的牛肉片煸炒至牛肉7、8成熟；
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6. 下入切好的胡萝卜片炒两分钟；
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7. 再下入焯好的猪耳朵豆角，倒入酱油；
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8. 依次放入盐、鸡精、炒至5分钟即可出锅。