炝拌猪耳朵豆角
2.6万热度
192收藏
收藏
|
緈諨棒棒糖乄捷
这是豆角的另一种，大的叫猪耳朵，小点的叫猫耳朵；北京，吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆，“迷豆子”（谐音）。辽宁叫气（泣）豆。可食用，适合切丝和肉丝一起炒或着炝拌
时间: 10分钟内
食材
猪耳朵豆角
400g
红辣椒
1个
辣椒油
适量
花椒油
适量
精盐
适量
大蒜
适量
绵白糖
适量
味精
适量
步骤
-
1. 食材备齐，豆角择洗干净， -
2. 豆角切段，红尖椒切菱形块，蒜切末
-
3. 锅加水烧开，加少许盐，下入豆角焯水3-4分钟至断生
-
4. 捞出放冷水中，投凉，沥水
-
5. 放在盆内，加入辣椒油，花椒油，盐，白糖，味精，蒜末，拌匀
-
6. 盛出装盘即可
小贴士
豆角要焯熟才能食用