肉片炒猪耳朵豆角
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trolley心慌
这是豆角的另一种，大的叫猪耳朵，小点的叫猫耳朵；北京，吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆，“迷豆子”（谐音）。辽宁叫气（泣）豆。可食用，适合切丝和肉丝一起炒或着炝拌
时间: 10分钟内
食材
猪耳朵豆角
500g
红尖椒
1个
猪肉
150g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 食材备齐，豆角择洗干净 -
2. 豆角切段，红尖椒切菱形块，葱姜蒜切末，猪肉切片
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3. 加水烧开，加少许盐，下入豆角焯水至断生，捞出
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4. 放冷水中投凉，捞出沥水
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5. 炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉片煸炒至变白，淋料酒
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6. 下入豆角，盐，煸炒1-2分钟
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7. 在下入红尖椒，煸炒1-2分钟，盛出装盘
小贴士
豆角要炒制熟后，才能食用