荞麦担担面怎么做？
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京细菜谱
热油下肉末炒至断生，然后放入酱油、榨菜炒匀盛出，空心菜焯水备用。蒜泥、调味料调成酱汁，荞麦面煮熟装碗里，放入空心菜、鸡汤、酱汁，榨菜肉末、蒜拌匀即可
时间: 10-30分钟
食材
荞麦面
1袋
空心菜
50g
橄榄油
适量
盐
适量
猪肉末
适量
榨菜碎
适量
鸡汤
适量
蒜
适量
辣油
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
麻油
适量
步骤
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1. 锅中倒入橄榄油，将肉末下锅，断生后烹入酱油。
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2. 放入榨菜碎一同翻炒，盛出备用。
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3. 空心菜洗净，放入加了盐的沸水中焯烫一下，过凉备用。
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4. 将辣油、花椒粉、盐、酱油、蒜泥、麻油调成麻辣味料汁。
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5. 在沸水中放入荞麦面煮开，盛入碗中。
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6. 将空心菜摆在四周，淋入滚烫的鸡汤。
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7. 在上面淋入之前调好的麻辣味料汁。
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8. 放上炒好的榨菜肉末和蒜末，拌匀后即可享用。
小贴士
1.炒肉末和榨菜碎的时候不要放盐，因为榨菜是腌菜，已经有底味了。
2.空心菜只要焯烫1—2分钟即可，加盐时为了保持翠绿的颜色。
3.荞麦面只要煮开就可以，时间长了会影响口感。
4.蔬菜和料汁可以根据个人口味进行调节。
2.空心菜只要焯烫1—2分钟即可，加盐时为了保持翠绿的颜色。
3.荞麦面只要煮开就可以，时间长了会影响口感。
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