凉薯炒肉怎么做？
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京细菜谱
肉切片腌制一会，肥肉入锅煸出油，接着放入瘦肉炒至变色捞出。热油爆香蒜，然后放入凉薯炒至透明，放入青红椒、调味料炒匀，再放入肉片、醋炒匀即可
时间: 10-30分钟
食材
凉薯
1个
猪肉
150g
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
蚝油
适量
蒜子
适量
青红椒
适量
老抽
少许
步骤
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1. 凉薯切片，猪肉把肥肉分开切，瘦肉部分用适量的盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制一下，蒜子切片，青红椒切小段。
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2. 开最小火，先把肥肉的油脂煸出来。
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3. 接着把瘦肉放入锅内炒至变色，即盛出备用。
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4. 继续放少量食用油入锅，煸香蒜片
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5. 放入凉薯翻炒至透明状。
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6. 然后把青红椒放入锅内翻炒。
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7. 调入盐，糖，生抽，蚝油，老抽。
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8. 最后把事先炒好的肉片放入，再淋入适量的陈醋，大火炒匀，即可出锅。
小贴士
猪肉把肥瘦分开处理，肥的部分把油煎炸出来，用来炒凉薯超赞的，而瘦肉部分腌制好后，急火快炒，口感嫩滑。