芋仔红烧肉怎么做？
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京细菜谱
五花肉炒干水分，下冰糖炒至微黄，然后放入香料炒香，加酒、酱油炒匀，再加水炖1小时，最后加盐、芋仔炖20分钟
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
芋仔
500g
盐
适量
大料
适量
红枣
适量
冰糖
20g
米酒
80g
酱油
30g
小葱
20g
姜
10g
步骤
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1. 五花肉切大块，葱打个结，姜拍碎。
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2. 用中小火先将肉炒干水分，然后下冰糖炒。
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3. 炒到冰糖融化，肉微黄时下大料、红枣、葱和姜。
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4. 炒出香料的香味，加入米酒。
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5. 炒均加酱油，将酱油炒均匀。
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6. 然后加水漫过肉，大火烧开转中小火慢炖，约用时40-60分钟。
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7. 经过近1小时的慢炖，肉已经入味酥烂，加盐调味。
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8. 将芋仔下锅，如汤汁收得过干就要加水，再炖约20分钟。
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9. 最后可以扔进几根香菜，或蒜苗起锅。
小贴士
1.炖肉要一次性加够水，中间要加水的话，请加热水。
2.盐等到肉炖烂后再加。
2.盐等到肉炖烂后再加。