素烧冬瓜的做法
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天之天威夏
一味红烧酱油就能让素菜吃出肉味儿——有肉味却没有胆固醇，不能不说是“嗜肉族”的好消息；红烧的是冬瓜而不是肥腻的肉肉，对炎热夏季还要下厨房的煮妇来说，也是一个不大不小的“福音”啊。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
适量
葱
适量
姜
适量
干红辣椒
适量
红烧酱油
2大勺
冰糖
1小勺
芝麻香油
少许
鸡精
适量
食用油
2大勺
开水
适量
步骤
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1. 冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片； -
2. 姜切细丝；葱切斜段；干红辣椒剪成段；
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3. 起炒锅，爆香姜丝和红辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色；
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4. 下入冬瓜，大火煸炒均匀；
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5. 加入红烧酱油，煸炒均匀；
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6. 加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可；
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7. 翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟；
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8. 大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀；
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9. 撒上葱花，翻炒均匀；
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10. 最后加点儿鸡精，关火翻炒均匀即可。忌讳鸡精可以不加，口味重可以加点儿盐。
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11. 来碗米饭，连汤汁带冬瓜一起浇在饭上，甭提多下饭了——
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