黄鱼鲞烧肉的做法
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咯叽哩咕噜biu
鲞就是干的意思，南方叫鲞北方叫干。这是咸鱼干。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄鱼鲞
1条
五花肉
500克
葱
适量
姜
适量
老抽
1勺
糖
1勺
料酒
1勺
步骤
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1. 准备好黄鱼鲞和五花肉。 -
2. 把黄鱼泡入水至软，泡去咸味，除去鱼鳞。
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3. 把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。
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4. 放入锅先大火炒去水份，再改用中火。
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5. 切好葱和姜。
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6. 锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。
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7. 加入葱和姜炸香，加入老抽，加入料酒和白糖，炒一炒。
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8. 倒入开水，用中小火慢烧。
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9. 这时候把鱼头、鱼尾去掉。
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10. 把黄鱼切成段。
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11. 原先的猪油烧热。
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12. 把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。
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13. 锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅。（鱼是咸的不能放盐）