手擀菠菜凉面的做法
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澈叶蓝凌在
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时间: 1-2小时
食材
菠菜
200g
胡萝卜
半根
黄瓜
半根
芹菜
100g
茄子
250g
紫甘蓝
50g
豆角
100g
面粉
2碗
步骤
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1. 原料：胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、茄子、黄瓜、芹菜、豆角。 -
2. 将菠菜打汁
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3. 用菠菜汁和面
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4. 和好的面团盖盖子，静置1小时。
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5. 炒锅倒入油，油热后倒入大料、葱姜蒜炝锅，准备炒茄子卤。
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6. 锅中倒入茄子煸炒出水分，加入酱油调色。
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7. 再加入耗油调味。
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8. 关键一步是加一勺荤油。
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9. 加水，改小火炖，茄子软烂后勾芡出锅，茄子卤就做好了。
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10. 榨花椒油。
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11. 醒好的面团撒面粉上劲儿。
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12. 将面团擀成片儿。
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13. 将面片裹在擀面杖上继续擀薄。
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14. 擀好后将面片折好。
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15. 切丝。
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16. 将面条撒上面粉打散，待煮。
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17. 将所有蔬菜切成菜码。
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18. 一碗营养丰富、清凉爽滑的手擀菠菜凉面就做好啦！
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